2 Auberginen (ca 200 g)
1 Zwiebel (ca. 80 g)
1 Knoblauchzehe
3 EL Rosinen
4 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark Salz
1 EL scharfes Paprikapulver
1 Prise gemahlener Zimt
150 g Kirschtomaten
1/2 Bund Minze
2 Eier
150 g Lammhackfleisch
150 g Kalbshackfleisch
3 EL Tahina (Sesampaste)
8 Blätter Brickteig (im Asienladen; ersatzweise Yufka-Teigblätter)
2 Eigelb
30 g Butter
1 EL Kümmelsamen
400 g türkischer Joghurt

Auberginen schälen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Rosinen grob hacken.

Auberginen, Zwiebel und Knoblauch in einer großen Pfanne in 3 EL Olivenöl andünsten. Tomatenmark, Rosinen, Salz, Paprika und Zimt zugeben. Tomaten halbieren, die Hälfte der Minze hacken, beides unterrühren. Die Eier und das Hack mit der Auberginenmasse mischen. 1 EL Tahina unterrühren.

Ofen auf 190 Grad (Umluft: 170 Grad) heizen. 2 Teigplatten übereinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit etwas Eigelb bestreichen. Die Hälfte der Hackmasse auf den Platten verteilen, 2 Teigplatten übereinander darauflegen. Teig mit Eigelb bepinseln, Butter würfeln, die Hälfte darüberstreuen. Mit Kümmel bestreuen. Mit den restlichen Teigplatten und der Hackmasse genauso verfahren. Nacheinander ca. 8 Minuten backen.

Inzwischen die restlichen Minzblättchen hacken, mit 2 EL Tahina, 1 EL Olivenöl und etwas Salz mit dem Joghurt verrühren. Den gebackenen Teig in Ecken schneiden und zusammen mit dem Tahina-Joghurt servieren.

Pro Stück: 380 kcal/1600 kJ 24 g Kohlenhydrate, 16 g Eiweiß, 24 g Fett, Vorbereitung 20 Min, Zubereitung 15 Min