1. Kartoffeln schalen, waschen und halbieren oder vierteln. In Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Zwiebel schalen und halbieren. 1 Hälfte würfeln, die andere in 8 Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischoten waschen, halbieren, entkernen und in Ringe schneiden.
2. Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Knoblauch, Chili, Eigelb und Quark verkneten. Den Hackteig mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen. Mit angefeuchteten Händen aus der Hackmasse 8 ovale Frikadellen formen, dabei je 1 Zwiebelspalte in die Mitte der Frikadellen drücken.
3. Kartoffeln abgießen, in 1-2 EL Öl unter Wenden ca. 15 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Frikadellen in 1 EL heißem Öl ca. 12 Minuten braten. Dabei ab und zu wenden.
4. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. 1 EL Öl erhitzen. Paprika darin anbraten, würzen. Mit 1/8 l Wasser ablöschen und ca. 8 Minuten dünsten. Alles auf Tellern anrichten und mit Rosmarin garnieren.
