Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Anschließend den Knoblauch schälen und dazupressen.
Das Hackfleisch mit gedünsteten Zwiebeln, Eiern und Senf verkneten, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Aus der Masse acht Frikadellen formen. In die Mitte eine Mulde drücken.
Den Käse mit dem körnigen Senf verrühren und die Masse in die Mulden drücken. Die Hacksteaks wieder schließen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Frikadellen darin ca. 12 Minuten braten. Dazu passt ein gemischter Salat.
