1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Champignons putzen. Zwiebeln abziehen. Beides in feine Würfel schneiden. Petersilie waschen, vorsichtig trockenschütteln und fein hacken. Käse grob reiben. Eier verquirlen.
3. Hackfleisch mit Salz. Pfeffer und etwas Senf würzen, mit den Champignon- und Zwiebelwürfeln, der gehackten Petersilie, dem geriebenen Käse, den Semmelbröseln und dem verquirlten Ei vermischen.
4. Den Hackfleischteig zu einem Laib formen, in eine gefettete Kastenform (ca. 30 cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 200\" C ca. 40 Minuten backen.
5. Fertigen Hackbraten herausnehmen und in Scheiben schneiden. Heiß oder kalt mit einem gemischten grünen Salat servieren.
