4 Scheiben Weißbrot
150 g Schweinehackfleisch
150 g Kalbshackfleisch
1 EL Petersilie, gehackt
1 EL Pfefferminze, gehackt
1 Zwiebel, gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 Ei
75 g Kefalotiri-Käse oder Parmesan
Salz, Pfeffer aus der Mühle
60 g Mehl
Olivenöl zum Braten

Das Weißbrot entrinden und in Wasser einweichen. Anschließend möglichst viel Wasser ausdrücken. Die Brotmasse mit dem Fleisch, den Kräutern, Zwiebeln, dem Knoblauch, Kreuzkümmel, Ei und Käse in

Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl in eine flache Schüssel geben. Je 1 gestrichenen Esslöffel Fleischteig mit feuchten Händen zu einem Bällchen formen.

Öl erhitzen. Bällchen in Mehl wenden und im heißen Öl portionsweise goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.