Zwiebelwürfel, Hackfleisch, Senf, Paniermehl und Ei in einer Schüssel vermengen. Alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver pikant abschmecken.
Aus der Masse mit feuchten Händen Frikadellen formen. Das Öl erhitzen und die Frikadellen darin auf jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
Anschließend herausnehmen und warm stellen. Den Bratfond noch einmal erhitzen und die Pilze darin anbraten. Lauchringe zu den Pilzen geben und kurz mit andünsten, würzen und mit Mehl bestäuben. Brühe und Sahne angießen und alles bèi milder Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Noch einmal abschmecken. Die Frikadellen mit der Sauce auf Tellern anrichten und servieren. Dazu passen Bratkartoffeln.
