1  Zwiebel
6 EL Olivenöl
750 g Tomaten
l getr. Lorbeerblatt
125 ml Fleischbrühe (Instant)
600 g gemischtes Hack
2 Knoblauchzehen
l Bd. Petersilie
2 Eier
3 EL Paniermehl
Salz, Pfeffer
Rosenpaprika

Zwiebel schälen, fein hacken, in 2 EL Öl dünsten. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, zerkleinern. Wie das Lorbeerblatt zu der Zwiebel geben. Brühe angießen, zugedeckt 30 Min. köcheln.

Hackfleisch in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen, dazupressen, Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blätter fein hacken. Die Hälfte davon mit Eiern, Paniermehl und dem Hack verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika kräftig würzen.

Aus dem Teig ca. 20 walnussgroße Bällchen formen, in 4 EL Öl braten.