800 g Kartoffeln
Salz, weißer Pfeffer
2 Scheiben Toast
1 große Zwiebel
etwas frische oder getrocknete Petersilie
500 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Senf (z. B. grober süßer)
1 TL Tomatenmark
8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
100 ml Milch
4 EL Butter/Margarine
geriebene Muskatnuss
2 EL Öl
200 g Schlagsahne
1 EL Gemüsebrühe (instant)
2-3 EL dunkler Soßenbinder
500 g Brokkoli
Öl für die Form

Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Toast würfeln, einweichen, ausdrücken. Zwiebel schälen und würfeln. Petersilie waschen, abzupfen, hacken. Mit Hack, Toast, Zwiebel, l EL Senf und Tomatenmark verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hack zu 8 Frikadellen formen und jeweils mit l Speckscheibe umwickeln.

Kartoffeln abgießen. Milch und Fett zugeben, zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat würzen. In einen Spritzbeutelfüllen. Eine Auflaufform fetten, Rand mit Püree ausspritzen, ca. 15 Minuten kalt stellen.

Frikadellen pro Seite im heißen Öl ca. 3 Minuten braten, in die Form geben. Bratfett abgießen. 300 ml Wasser und Sahne, bis auf 3 EL, in die Pfanne geben. Brühe und l EL Senf einrühren, aufkochen, binden, würzen. Warm stellen, Püree mit 3 EL Sahne bestreichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 C/Gas: Stufe 3] ca. 15 Minuten überbacken. Brokkoli putzen, waschen, in Roschen teilen. In Salzwasser ca. 8 Minuten kochen, abtropfen lassen, auf die Frikadellen geben. Alles anrichten. Rest Soße dazureichen.