2 Eier in ca. 10 Minuten hart kochen. Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Eier abgießen, kalt abschrecken und pellen. Hack, 2/3 Zwiebelwürfel, ausgedrücktes Brötchen und 2 Eier verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse einen ovalen Laib formen, dabei die gekochten Eier in die Mitte drücken. In eine kalt ausgespülte Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten braten.
Inzwischen Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Mit Blumenkohl in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Gemüse abgießen, Garwasser dabei auffangen.
Übrige Zwiebelwürfel im heißen Fett andünsten. Mehl und Curry darüberstäuben. Mit 1/4 l Gemüsewasser und Sahne unter Rühren ablöschen. Aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Petersilie waschen, abzupfen und, bis auf einige Blätter, grob hacken. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse und Petersilie in die Soße geben, erhitzen. Braten mit Gemüse anrichten, mit Rest Petersilie garnieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln.
