250 g Makkaroni
Salz, schwarzer Pfeffer
l kleine Zwiebel
1/2 kleiner Knollensellerie
1 große Möhre
300 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Öl
1 EL Tomatenmark
1/2 Pck. passierte Tomaten (250 g)
2 EL Gemüsebrühe (instant)
8 kleine Tomaten
1 Bund Lauchzwiebeln
2 EL Butter/Margarine
2 EL Mehl
1/4 l Milch
100 g Sahneschmelzkäse
50 g geriebener Gouda
evtl. Kräuter zum Garnieren
Fett für die Form

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten garen. Abtropfen lassen. Zwiebel schälen, hacken. Sellerie und Möhre schälen, waschen, fein würfeln. Hack im heißen Öl anbraten, Zwiebel, Sellerie und Möhre zugeben, kurz mitbraten. Tomatenmark zugeben, anschwitzen. 1/4 l Wasser und Tomatenpüree zugießen, l EL Brühe, einrühren. Ca 10 Min köcheln lassen. Tomaten waschen, vierteln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Beides zugeben, 2-3 Min mitgaren, würzen.

Fett schmelzen, Mehl anschwitzen. 1/4 l Wasser und Milch zugießen, 1 EL Brühe einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln. Schmelzkäse darin schmelzen, würzen. Auflaufform (26 cm 0) fetten. Nudeln und Hack im Wechsel kreisförmig einschichten. Mit Soße begießen. Gouda darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Mit Kräutern garnieren,