Zwiebel abziehen, feinhacken. Die Tomate überbrühen, abziehen und würfeln. Paprikaschoten putzen, waschen und kleinwürfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel goldgelb darin dünsten. Tomaten- und Paprikawürfel zufügen, ca. 10 Min. dünsten. Hackfleisch dazugeben und unter Rühren ca. 5 Min. krümelig braten. Mit Ketchup, Kräuterschmelzkäse, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Quark mit Milch, Ei, Öl, 1 gestr. TL Salz schnell verrühren. Mehl und Backpulver mischen. Hälfte davon unterrühren, den Rest unterkneten. Teig dünn ausrollen, in 8 Quadrate (12x12 cm) schneiden. Die Ränder mit verquirltem Eiweiß bestreichen. Füllung auf der Mitte der Teigplatten verteilen. Quadrate diagonal zusammenklappen, an den Rändem andrücken. Ca. 30 Min. backen.
