Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca 20 Min garen.
Toastbrot in Wasser einweichen. Zwiebel fein würfeln. Hackfleisch,
ausgedrücktes BRot, Zwiebel und Eier verkneten. Mit Salz, Pfeffer
und Muskat würzen. Aus dem Hackteig mit angefeuchteten Händen 12
Klöße formen und in siedendem Wasser 10-15 Min gar ziehen lassen.
Gemüse putzen und waschen. Lauchzwiebeln schräg in ringe, Tomaten in
Scheiben schneiden. Kapern abtropfen lassen. Fett in einem Topf
erhitzen. Lauchzwiebeln darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz
anschwitzen. Mit Sahn,e Milch und 1/8 l vom Klößchensud ablöschen.
Ca 5 Min köcheln lassen. Kräuterwürfel und Kapern unterrühren. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln abgießen. Klöße mit einer Schaumkelle aus dem Sud heben.
Klöße, Sauce, Kartoffeln und tomatenscheiben auf Tellern anrichten.
Mit Dill garnieren.
