Zwiebeln schälen, hacken. Gurke putzen, waschen und in feine
Scheiben hobeln oder schneiden. Tomaten waschen, halbieren. Dill
waschen und fein schneiden.
Essig, Dill, Salz, Pfeffer und zucker verrühren. 2 El Öl darunter
schlagen. Mit Gurke, Tomaten und Hälfte Zwiebeln mischen. Etwa 20
Min ziehen lassen.
Hack, 1 Ei, übrige Zwiebeln und Senf verkneten. Mit Salz, Pfeffer
und Edelsüß-Paprike würzen. Daraus 4 flache Hacksteaks formen.
2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Hacksteaks darin von jeder Seite 3-
4 Min braten. Herausnehmen und evtl warm stellen.
4 Eier im heißen Bratfett zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Mit Hacksteaks und Salat anrichten. Dazu schmeckt
Baeurnbrot oder Bartkartoffeln.
