Kartoffeln durchpressen, Chiabatabrötchen kross aufbacken, halbieren.
Salatgurke waschen, grob hobeln, Tomaten waschen, in Scheiben zerteilen, Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Knoblauch pressen.
Hackfleisch, Kartoffeln, Eier, Schnittlauch, Frischkäse und Schinkenwürfel gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Burger daraus formen, in heißem Öl ausbraten, Speckscheiben kurz anbraten.
Quark, Joghurt, Gurke und Knoblauch vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Chiabataboden mit dem Quark-Gurkendipp bestreichen, Burger auflegen, Tomatenscheiben obenauf und mit den Sprossen bestreuen, Speck anlegen, Chilisauce darüber geben, abdecken, mit Zwiebelringen garnieren.
Nährwert pro Person: 668 kcal, 40 g Fett, 39 g Eiweiß, 37 g Kohlenhydrate, 3 BE, Zubereitungszeit ca 40 Min
