Das Brötchen einweichen. Die Tomaten waschen, putzen, in Spalten schneiden und entkernen. Die Paprikaschoten putzen, vierteln, entkernen, abbrausen und in Streifen teilen. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Zwiebeln, Tomaten sowie Paprika im heißen Olivenöl kurz andünsten, salzen und pfeffern.
Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen Brötchen ausdrücken, zerpflücken und mit Hack, Knoblauch, Eiern sowie Gewürzen verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Hackteig zu einem länglichen Laib formen, auf ein gefettetes Blech setzen und etwas flach drücken. Längs eine Mulde eindrücken, Gemüsemischung darauf verteilen. Mit Gouda belegen. Im Ofen 25-30 Min. backen. Den Pizza-Hackbraten aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden um evtl. mit Basilikum garnieren.
Zubereitung: ca. 45 Minuten Pro Person ca. 460 kcal, E: 33 g, F: 32 g, KH: 9 g
