Die Kartoffeln schälen, waschen und in einen Topf geben. Danach mit kaltem Salzwasser auffüllen und die Knollen in etwa 25 Min. gar kochen.
Rote Bete abtropfen lassen. Zwiebeln abziehen, feinwürfeln, in heißer Butter glasig andünsten. Kapern feinhacken. Rote Bete feinwüfeln, mit Kapern, Zwiebeln, Semmelbröseln, Ei, Hack verkneten. Mit Salz, Pfeffer kräftig würzen. Hände anfeuchten und aus der Masse 8 Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin auf beiden Seiten 12-15 Min. anbraten.
Butter im Topf schmelzen. Mehl einrühren, unter Rühren in 2-3 Min. goldgelb anschwitzen. Milch, Sahne angießen, unter Rühren 3-5 Min. köcheln lassen. Salzen, pfeffern.
Kartoffeln abgießen, in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Dill in die Soße geben. Die Kartoffelscheiben auf Tellern anrichten und mit der Soße überziehen. Die Frikadellen dazu anrichten. Evtl. mit Dill garnieren.
Zubereitungszeit ca 30 Min, Garen: ca. 25 Minuten, pro Person ca 630 kcal, E 33 g, F 37 g, KH 39 g
