Toastbrot fein würfeln und mit Magerquark mischen. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Zwiebeln, Hack, Salz, Pfeffer und Tomatenmark zur Brot-Quark-Mischung geben und alles zu einem Teig verkneten. Daraus 4 Burger formen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Burger darin von beiden Seiten knusprig braun braten. Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein hacken. Mit Joghurt, Salz, Pfeffer und TK-Kräutern verrühren. Knoblauchzehen abziehen, durchpressen und unterrühren.
Rucola und Kirschtomaten waschen, Rucola abtropfen lassen, Tomaten halbieren. Beides auf Tellern anrichten und die Joghurt-Marinade darübergeben.
Salatblätter waschen und trocken tupfen. Sesam-Brötchen aufschneiden, mit Tomatenmark bestreichen und mit Salatblättern und Hamburgern belegen. Auf dem Salat anrichten.
Zubereitungszeit ca 50 Min, Pro Portion ca. 535 kcal, 27 g F, 42 g KH, 33 g E.
