o Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Toastbrot in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel fein würfeln. Hackfleisch mit ausgedrücktem Toastbrot, Zwiebelwürfeln und Eiern verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Aus dem Hackteig mit angefeuchteten Händen 12 Klöße formen und in reichlich siedendem Salzwasser 10-15 Minuten gar ziehen lassen.
o Lauchzwiebeln schräg in Ringe schneiden. Kapern abtropfen lassen. Tomaten in Scheiben schneiden. Fett erhitzen. Lauchzwiebeln darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz an-schwitzen. Mit Sahne, Brühe und 1/4 Liter vom Klößesud ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.
o Gartenkräuter und Kapern unter die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Klöße aus dem Sud heben. Mit Soße, Kartoffeln und Tomatenscheiben auf Tellern anrichten. Mit Dill garniert servieren.
