Das Toastbrot entrinden und in lauwarmem Wasser einweichen. Die Gewürzgurken fein hacken. Dill abbrausen, trockenschütteln und ebenfalls fein hacken.
Das Brot ausdrücken und mit Dill, Gurken, Hack, Eiern und Senf mischen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzig abschmecken und den Teig gut durchkneten.
Aus dem Fleischteig mit angefeuchteten Händen 8 flache Frikadellen formen. Diese bei Mittelhitze in heißer Butter ca. 6 Min. pro Seite anbraten.
Für den Pilzrahm die Champignons putzen, unter kaltem Wasser abreiben und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Dann mit dem Zitronensaft beträufeln.
Die Frikadellen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Pilze im heißen Bratfett ca. 5 Min. andünsten. Wein und Sahne angießen und ca. 2 Min. schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Frikadellen servieren. Dazu passen knusprige Bratkartoffeln mit Speck oder Bandnudeln.
Zubereitung: 30 Min. Pro Portion: 430 kcal KH: 11g, F: 28 g, E: 28 g
