Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln und in 800 ml Salzwasser ca. 15 Min. kochen. Dann abgießen und dabei das Kochwasser auffangen.
Hack in heißem Butterschmalz krümelig braten. Zwiebeln schälen, in Ringe hobeln und mitbraten, bis sie glasig sind. Sauerkraut mit Kartoffelwasser zugeben, alles kurz aufkochen lassen, dann zugedeckt ca. 10 Min. garen.
Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zum Hackfleisch geben. Mit Paprikapulver und Kümmelsamen würzen und alles ca. 7 Min. kochen lassen. Die Kartoffeln unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thymian abbrausen, trockenschütteln, hacken und zufügen.
Zubereitung: 45 Min. Pro Portion: 442 kcal KH: 23 g, F: 25 g, E: 29 g
