1. Brötchen in Milch einweichen. Chinakohlblätter waschen, trocknen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Dann abtropfen lassen. Paprikaschote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
2. Hackfleisch, Ei, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel und Paprikastreifen verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je 2 Kohlblätter versetzt übereinander legen. Die Hackfleischmasse darauf verteilen, aufrollen und mit Küchenzwirn festbinden.
3. Öl erhitzen, Rouladen darin anbraten. Mit der Gemüsebrühe angießen und alles zugedeckt ca. 40 Min. schmoren lassen. Rouladen herausnehmen. Tomaten und Milch zum Fond geben und aufkochen. Mit Saucenbinder andicken. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Rouladen mit der Sauce auf Tellern anrichten. Dazu passt Wildreis.
Zubereitungszeit ca. 55 Min. Garzeit ca. 40 Min. E 26 g, F 23 g, KH 17 g, 379 kcal
