Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Majoran waschen, abzupfen, bis auf etwas hacken. Mit Hack, Ei, Zwiebel, Knoblauch und Senf verkneten, würzen.
Für die gefüllten Tomaten und Paprikaschiffchen: Tomaten waschen, ca 1/3 abschneiden. Tomaten aushöhlen. Von den Paprika längs einen Deckel abschneiden. Paprika putzen und waschen. Beides je mit ca 50 g Hack füllen.
Für die Hackwürstchen: Würstchen je mit ca 75 g Hack umhüllen.
Für die Hacktaler: Aus dem Rest Hack 4 Taler formen. Parmesan reiben. Oliven hacken, mit 75 g Ricotta verrühren. auf den Talern verrühren. Auf den Talern verteilen. Mit Parmesan bestreuen. alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im heißen Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) 20-25 Min backen.
Kartoffeln schälen, waschen, längs in Spalten schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden 15-20 Min braten. Mit Slaz, Pfeffer und Asiasauce würzen.
175 g Ricotta und Schmand verrühren. Kräuter waschen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Petersilie abzupfen, hacken. Unter die Ricottacreme rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hack-Quartett aus dem Ofen nehmen. Würstchen in Stücke schneiden und Holzspießchen hineinstecken. Alles anrichten. Mit Rest Majoran garnieren. Ricotta-creme und Kartoffelspalten dazureichen.
Zubereitungszeit ca 1 Stunde, pro Portion ca 1040 kcal, E 59 g, F 75 g, KH 34 g
