Chilischoten längs halbieren. Kerne entfernen, waschen und fein
würfeln oder hacken. Rosmarin waschen, die Nadeln fein hacken.
Hackfleisch salzen, pfeffern, mit Chili, Rosmarin, Zwiebel,
Knoblauch, Ei und Semmelbrösel vermengen.
Weichkäse in acht gleich große Stücke schneiden und jeweils zu
Kugeln rollen.
Aus dem Hackteig acht Küchlein formen und jeweils in die Mitte eine
Käsekugel geben.
Frikadellen in einer Pfanne in erhitztem Öl ca 20 Min braten. Dabei
mehrmals wenden. Wenn der Käse auszufließen droht, die Hitze
reduzieren.
Für die Sauce Tomaten einritzen, überbrühen, häuten und hacken.
Knoblauch abziehen, ebenfalls fein hacken. Beides in heißem Öl ca 5
Min andünsten. Thymian und Basilikum waschen, klein schneiden und
unter die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Frikadellen mit der heißen Tomatensauce servieren. Mit je einem
Zitronenschnitz garnieren.
