1 Pk Knödel, 400 g z.B. Mini-Semmelknödel
1 kg gemischtes Hackfleisch
50 g Semmelbrösel
2 Eier Gr M
2 Tl Senf
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüss
1 rote Paprikaschote
80 g Bergkäse
100 g Champignonscheiben aus der Dose
200 g Speck oder Bacon, Frühstücksspeck in Scheiben
Fett für die Form

Mini-Semmelknödel nach Packungsanweisung zubereiten. Hack, Semmelbrösel und Eier verkneten. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika würzen.

Paprikaschote putzen, halbieren, entkernen. Paprika und Käse würfeln. Beides mit Pilzscheiben und Hackfleisch mischen.

Semmelknödel in Scheiben schneiden. Eine gefettete Kastenform (30 cm Länge) mit den Speckscheiben auslegen, dabei über den Formenrand hängen lassen. Abwechselnd Hackmasse und Semmelknödel einschichten.

Mit der Hackmasse abschließen, überhängende Speckscheiben über das Hack legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C/Umluft: 180° C/ Gas: Stufe 3) 50-60 Minuten garen. Hackbraten herausnehmen, in Scheiben schneiden. Nach Wunsch mit einem Salat anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten. Pro Portion: 539 kcal, 2259 kJ, 36 g E, 36 g F, 20 g KH