Toast in Wasser einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. Kräuter waschen, abzupfen, bis auf etwas Basilikum hacken. Toast ausdrücken, mit Hack, Eiern, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern verkneten. Würzen.
Hackmasse auf einer Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) verteilen und andrücken. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 15 Minuten vorbacken.
Gemüsezwiebel schälen, in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und würfeln. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Pilze abtropfen lassen, halbieren. 3 EL Öl erhitzen. Zwiebelringe darin anbraten. Paprika zufügen und 4-5 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze unterheben. Creme fraiche, Zigeunersoße, Ketchup und 3 EL Öl verrühren.
Ofen auf 200 °C herunterschalten (Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3). Hackpizza herausnehmen. Erst mit Tomaten, dann mit Rest Gemüse belegen. Soße darübergießen und mit Käse bestreuen. Ca. 1 Stunde weiterbacken. Mit Oliven und restlichem Basilikum garnieren. Schmeckt warm und kalt.
zubereitungszeit Ca. 1 3/4 Std. stück ca. 270 kcal 20 g E o 16 g F o 9 g KH
So bleibt's saftig
Wenn Sie die Hackpizza vorbereiten möchten: Behalten Sie etwas Soße zurück, die Sie erst beim Aufwärmen darübergießen.
