Brötchen kalt einweichen. Paprika putzen, waschen. Hälfte in dünne Ringe, die andere Hälfte in feine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Thymian waschen, Blättchen abzupfen.
Hack, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Paprikawürfel, Zwiebel und Thymian glatt verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Daraus mit angefeuchteten Händen ca. 16 kleine Frikadellen formen.
In heißem Öl portionsweise 12-14 Minuten braten. Auskühlen lassen. Salat putzen, waschen. Frikadellen in je 1 Salatblatt wickeln und feststecken. Mit Paprikaringen verpacken.
Zubereitungszeit ca. 40 Min. auskühlzeit ca. 1 Std. stück ca. 100 kcal 8 g E - 6 g F - 3 g KH
