Backofen auf 200 Grad vorheizen. Brötchen in Wasser einweichen. Knoblauch und Zwiebeln pellen, fein hacken und in heißem Olivenöl glasig dünsten. Brötchen gut ausdrücken, mit Hack, Ei, Zwiebeln, etwas Salz und Pfeffer glatt verkneten. Den Mozzarella würfeln und untermengen.
Basilikum abbrausen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen. Lagenweise mit der Hackmasse in eine gefettete Kastenform (Länge: 24 cm) schichten. Die Kirschtomaten waschen und leicht in die Masse eindrücken. Den Braten auf der Mittelschiene 35-40 Min. backen. Nach Wunsch mit gerösteten Pinienkernen garnieren und mit Tomatensoße anrichten.
Zubereitung: 25 Min. Backen: 35-40 Min. Pro Portion: 670 kcal KH: 13 g, F: 53 g, E: 40 g
