3 kleine Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)
1 Salatgurke
2 Zwiebeln
2 Tomaten
8 kleine Salatblätter (z. B. Mini-Römersalat)
250 g Beefsteakhack (Tatar)
Salz
Pfeffer
1 EL Öl
4 Mehrkornbrötchen (à 60 g)
2 TL mittelscharfer Senf
4 TL Tomaten-Ketchup
300 g Frühlings-Quark  leicht  (2,4 % Fett absolut; von Milram)

Paprika putzen, waschen. Je 1/4 in sehr feine, Rest in dicke Streifen schneiden. Gurke putzen, waschen und ca. 1/3 in dünne Scheiben schneiden. Rest in dicke Stifte schneiden. Zwiebeln schälen. Eine in feine Ringe schneiden, eine fein würfeln. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Salatblätter putzen, waschen und trocken tupfen.

Zwiebelwürfel, Hack, Salz und Pfeffer verkneten. Daraus 4 flache Hacksteaks formen. Im heißen Öl in einer beschichteten Pfanne von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.

Brötchen halbieren. Untere Hälften mit je 1/2 TL Senf bestreichen. Mit Salat, Zwiebelringen, Tomaten- und Gurkenscheiben, feinen Paprikastreifen und je einem Hacksteak belegen. Je 1 TL Ketchup und Quark daraufgeben. Obere Brötchenhälften darauflegen. Burger und Gemüsesticks anrichten. Übrigen Quark zum Dippen dazureichen.

Zubereitungszeit ca. 35 Min. Portion ca. 370 kcal 29 g E o 9 g F o 42 g KH