300 g Rosenkohl
400 ml Gemüsebrühe
2 altbackene Brötchen
100 ml lauwarme Milch
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Eier
500 g gem. Hackfleisch
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
200 g Emmentalerscheiben
3 EL Butterschmalz

Rosenkohl putzen, den Strunk kreuzweise einschneiden und in der Brühe ca. 15 Min. bissfest kochen.

Brötchen in der Milch einweichen. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Brötchen ausdrücken und mit den Zwiebeln, dem Knoblauch und den Eiern unter das Hackfleisch kneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Mit feuchten Händen Frikadellen formen und in jede eine Mulde drücken. Den Rosenkohl abtropfen lassen und die Käsescheiben drum herumwickein. Die umhüllten Rosenköhlchen in die Mulden geben. Das Ganze schließen und in heißem Butterschmalz ca. 7 Min. braten. Nach Wunsch mit Pfeffersoße und Reis anrichten.