Brötchen in Milch einweichen. Je 1 Zwiebel, Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und hacken. Brötchen ausdrücken, zerpflücken und mit Hack, Eiern, Zwiebel, Knoblauch sowie Petersilie verkneten. Hackmasse mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver sowie Cayennepfeffer pikant abschmecken. Ein Blech mit Backpapier belegen und die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Das Wurstbrät aus der Pelle drücken. Schinken in Würfel schneiden. Übrige Zwiebel sowie Knoblauch abziehen und hacken. Brät mit Schinken, Zwiebel sowie Knoblauch vermengen und auf die Hackmasse geben. Hack mit Hilfe des Backpapiers zu einem Rollbraten aufrollen und im Backofen 45-50 Min. garen. Herausnehmen und in Scheiben schneiden. Dazu schmecken Kartoffel-Wedges.
Vorbereiten ca. 35 Min. Garen ca. 50 Min. Pro Person ca. 805 kcal, E: 63 g, F: 58 g, KH: 10 g
