Geflügelhack mit Salz, Pfeffer, Eiern und Paniermehl gut verkneten. Masse zu kleinen, mundgerechten Bällchen formen und in erhitztem Öl knusprig braten.
Stückige Tomaten zu den Bällchen gießen und kurz erhitzen. Tomatenmark und zuletzt Creme fraiche gleichmäßig unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und über einem Sieb abtropfen lassen.
Die noch heißen Nudeln auf tiefen Tellern anrichten und die Hackbällchen-Tomatensoße darübergeben. Nach Belieben mit frischen Kräutern garniert sofort servieren.
Zubereitung: ca. 25 Minuten Pro Portion: 439 kcal, 17 g E, 19 g F,37 g KH
