Schalotte und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Alles mit Hack und Kalbsbrät verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit angefeuchteten Händen 20 kleine Frikadellen formen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin portionsweise von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
Tomaten waschen und putzen. Tomaten und Gurken in Scheiben schneiden. Käse in ca. 2,5 x 2,5 cm große Stücke schneiden. Sesambrötchen durchschneiden und beide Hälften mit Ketchup bestreichen. Jeweils 1 Frikadelle auf die unteren Brötchenhälften legen. Mit Käse, Tomate und Gurke belegen. Wieder 1 Frikadelle, Käse, Gurke und Tomate darauflegen. Mit der oberen Brötchenhälfte bedecken und mit je 1 Holzspießchen feststecken.
pro Stück ca. 221 kcal, 12 g F, l4 g KH, l5 g E. Zubereitung ca 45 Minuten
