650 g Kartoffeln

2 Äpfel

1 Bd. Majoran

1 EL Öl

600 g Rinderhack

30 g Paniermehl

1 Ei

1 EL königer Senf

Salz

Pfeffer

1 EL Butterschmalz

200 g Schmand (Sauerrahm mit 24% Fett)

1 EL Sahne-Meerrettich

1/2 Bd. geh. Petersilie

Kartoffeln und Apfel schälen und in Spalten schneiden. Den Majoran hacken. Die Hälfte untermischen, alles 20 Min. in heißem Öl braten. Inzwischen Hack, Paniermehl, das Ei, Senf, etwas Salz und Pfeffer und den restlichen Majoran verkneten. Zu Frikadellen formen, bei Mittelhitze in heißem Butterschmalz, goldbraun braten. Schmand, Meerrettich und Petersilie glatt rühren. Beides mit den Apfel-Kartoffeln anrichten.

Zubereitung: 40 Min. Pro Person 570 kcal KH: 38 g, F: 30 g, E: 36 g