Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebeln abziehen, eine in feine Würfelchen schneiden, die zweite in Ringe hobeln. Tomaten und Oliven fein hacken. Zwiebelwürfel, die Hälfte der Tomaten, Oliven, Hack, Paniermehl und Ei mischen und alles gut miteinander verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und den Kräutern abschmecken.
Aus dem Fleischteig 12 Hackbällchen formen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech auf der Mittelschiene ca. 20 Min. backen.
Inzwischen die Zwiebelringe in heißem Öl knusprig ausbacken. Mit den übrigen gehackten Dörr-Tomaten auf den Frikadellen anrichten.
Zubereitung ca 20 Minuten, Backen 20 Minuten, pro Portion ca 470 kcal, KH 44 g, F 16 g, E 34 g
