Zwiebeln schälen, würfeln und im heißen Öl andünsten. Knoblauchzehen schälen und durchpressen. Sherry und Honig angießen. Tomaten grob zerdrücken und ebenfalls unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Bei milder Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen.
Die Chorizo in feine Würfel schneiden. Die Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Das Toastbrot zerbröseln. Die Wurst, Chilischote, Rinderhackfleisch, Toastbrot und das Ei vermengen. Alles mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Den Mozzarella abtropferl lassen und in Würfel schneiden.
Aus der Hackfleischmasse mit feuchten Händen kleine Bällchen um je einen Käsewürfel formen. Butterschmalz'in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin ca. 10 Min braten. Dazu den Tomatendip servieren.
Zubereitung: 40 Min. Pro Portion: 363 kcal KH: 6 g, F: 28 g, E: 20 g
