Suppengrün, Zwiebeln und Knoblauch putzen bzw. schälen. Fein würfeln und im heißen Olivenöl leicht bräunen.
Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Nach ca. 5 Min. Tomatenmark einrühren und aufkochen lassen, mit Rotwein ablöschen und nochmal kurz aufkochen.
Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und die Milch zugeben und offen ca. 60 Min. einköcheln lassen. Etwa 15 Min. vor Ende der Garzeit mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern abschmecken.
Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen. Zusammen mit dem Ragü auf Tellern anrichten. Evtl. mit Basilikum garnieren.
Zubereitung: 30 Min. Garen: 1 Std. Pro Portion: 920 kcal KH: 90 g, E: 49 g, F: 36 g
