Brot in Wasser einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Pilze putzen, evtl. waschen, große halbieren oder vierteln.
Hack, ausgedrücktes Brot, Eier, Hälfte Zwiebeln, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Pizza-gewürz verkneten. Daraus 16-18 Frikadellen formen.
3-4 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Frikadellen darin pro Seite ca. 3 Minuten anbraten. In eine große ofenfeste Form setzen.
1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Pilze darin 5-6 Minuten braten. Knoblauch und Rest Zwiebeln kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Tomaten samt Saft zufügen und grob zerkleinern. 1/8 1 Wasser, Sahne und Brühe zufügen. Alles aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Abschmecken.
Tomatenrahm über die Frikadellen gießen. Käse raspeln, darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stu-1 fe 3) ca. 30 Minuten überbacken. Mit Oregano garnieren.
Dazu schmeckt Ciabatta. Getränk: kräftiger Weißwein.
zubereitungszeit Ca. 1 l/4 Std. pro Portion ca. 630 kcal 37 g E o 46 g F o 13 g KH
