800 g festkochende Kartoffeln
Salz
2 Zwiebeln, gewürfelt
80 g Speckwürfel
4 EL Rapsöl
2-3 EL Kräuteressig
100 ml heiße Brühe 
2 Gewürzgurken, gewürfelt
Pfeffer aus der Mühle
1 trockenes Brötchen
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
1 TL Senf
1 TL Tomatenmark
Pfeffer
Paprikapulver
1 Glas »Original Fasskraut nach traditioneller Art"

Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 20 Min. garen, abgießen, pellen, In Scheiben schneiden. Hälfte Zwiebeln und den Speck In 2 EL Öl anbraten, mit Essig und Brühe zu den Kartoffeln geben. Gurken untermischen, salzen, pfeffern.

Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken und zerpflücken. Mit Hack, Ei, übrigen Zwiebeln, Senf, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verkneten. Kraut abtropfen lassen, mit Hack mischen. Frikadellen formen, im übrigen Öl goldbraun braten. Mit Kartoffelsalat servieren.

Zubereitung: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 615 kcal E 35 g, F 36 g, KH 38 g