2 Zwiebeln
500 g Hackfleisch
1 Ei
Salz 
Pfeffer
Paprika
etwas Tomatenmark
etwas Senf
60 g Paniermehl
60 g gehackte Mandeln
10 eingeweichte Backpflaumen
10 Scheiben Frühstücksspeck
20 g Butterschmalz

Hackfleischteig  vermischen, aus der Fleischmasse mit je einer halben Backpflaume insgesamt 20 Bällchen erstellen.

Die Speckscheiben halbieren. Jedes Hackfleischbällchen mit einer halben Scheiben Frühstücksspeck umwickeln, mit Zahnstochern feststecken und in Butterschmalz braten.

TIPP:
Anstatt Backpflaumen kann man auch einen Würfel mittelalten Gouda in die Hackfleischbällchen geben.
Zu den Hackfleischbällchen passt Zaziki oder ein scharfer Chilidipp.