500 g  Hackfleisch (Rind)
1 Eigelb
2 Eier
8 EL  Paniermehl
4 EL  Parmesan, frisch geriebener
1 EL. gest. Petersilie, getrocknete
2 EL. gest. Oregano, getrocknete
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
nach Belieben Olivenöl

Alle Zutaten mit den Händen gut in einer Schüssel verkneten. Die Masse sollte jetzt eine leicht formbare Konsistenz haben. Eventuell noch etwas Paniermehl einstreuen. Anschließend würzen und ca. 35 kleine Bällchen daraus formen. Diese dann 15 Minuten ruhen lassen, damit die Gewürze gut durchziehen können.

In heißem Olivenöl ca. 15-20 Min. bei mittlerer Hitze schön braun anbraten.

Dazu Spaghetti mit Tomatensauce reichen oder auf einem kalten Buffet anrichten.