Für dieses Rezept für pikante Hackfleisch Bällchen zuerst die Zwiebel und die Petersilie fein schneiden oder hacken und zum Hackfleisch in eine Schüssel geben.
In einer beschichteten Teflonpfanne zuerst die Kürbis- und Sonnenblumenkerne ohne Fett ganz leicht hellbraun rösten, herausnehmen und zum Hackfleisch geben. 1 TL Öl in der gleichen Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin hell anbraten, ebenfalls zum Hackfleisch in die Schüssel geben. Die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und zum Fleisch geben.
Alles zusammen mit Petersilie, Salz, reichlich Pfeffer, einem Ei, und soviel Semmelbrösel, wie notwendig sind, damit ein fester Hackfleischteig entsteht, vermengen. Mit den Händen kleine Bällchen formen und in heißem Öl, gut im Öl liegend, in etwa 2,5 Minuten auf jeder Seite, bei nicht zu großer Hitze, ausbacken.
Diese Hackbällchen sind im Biss, durch die beigefügten Nusskerne und die Gewürzgurke, sehr pikant und knackig im Geschmack.
