Backofen auf 200 Grad vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen, Brötchen würfeln, in warmen Wasser einweichen und ausdrücken. Paprika putzen, klein würfeln und kurz blanchieren.
Hackfleisch, Brötchen, Kräuter, Eier, Paprika, Senf und Tomatenmark verkneten, pikant würzen und zu einem Laib formen. Pizzateig nach Vorschrift zubereiten, auf bemehlter Fläche ausrollen, Hackbraten darin einschlagen, überlappende Stellen vorher mit Eiweiss einstreichen, auf das Backblech legen, mit Wasser bestreichen, mit Folie abdecken und im Backofen 60 Minuten backen.
Anschliessend die Folie entfernen, den Teig mit Eigelb einpinseln, das Gericht weitere 30 Minuten fertig backen und in dicke Scheiben geschnitten servieren.
