Toast zerbröseln. Hack, 1 Ei, Hälfte Toast und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Folie quadratisch (ca. 30x30 cm) ausrollen. Paprika putzen, waschen, fein würfeln. Zwiebel schälen, würfeln. Petersilie waschen, abzupfen.
Paprikawürfel, bis auf 1 EL, Hälfte Zwiebel, 1 Ei, restliche Brotbrösel und Frischkäse vermengen. Auf dem Hack verteilen, dabei 1 cm Rand freilassen. Mit Hälfte Petersilie belegen. Mithilfe der Folie zu einer Rolle formen. Mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen und im heißen Ofen (E-Herd: 175 "C/Umluft: 150 "C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde braten.
Thymian waschen, abzupfen und hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Etwas Petersilie und Thymian beiseitelegen. Übrige Petersilie, Lauchzwiebeln, Thymian und 1/8 l kaltes Wasser pürieren. Mit Schmand verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hackrolle aufschneiden. Mit übrigen Paprika- und Zwiebelwürfeln und gehackten Kräutern bestreuen. Soße dazureichen. Alles garnieren.
Dazu schmecken Röstkartoffeln.
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Stunden Pro Portion: ca. 660 kcal E 42 g, F 49 g, KH 12 g
