Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch darin glasig dünsten.
Hackfleisch in die Pfanne geben und unter Wenden krümelig anbraten. Paprika zufügen und ca. 3 Min. mitdünsten. Stückige Tomaten zugeben, Fleischbrühe angießen und einmal aufkochen. Ragout mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen.
Inzwischen die Muschelnudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Ragout nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta mit dem Ragout auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit Oregano garniert servieren.
Zubereitung 45 Minuten, pro Portion ca 715 kcal, E 35 g, F 28 g, KH 80 g
