Zwiebel und Knoblauchzehe I abziehen. Paprikaschote halbieren, entkernen und abbrausen. Möhre schälen. Tomaten abbrausen, putzen. Alles fein würfeln.
Chilischote abbrausen, entkernen, hacken. Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Chili darin andünsten. Hack zufügen und krümelig braten. Paprika und Tomate untermengen. Ca. 5 Min. schmoren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Taco Shells nach Anweisung erwärmen. Mit Hack füllen, anrichten und jeweils etwas Sauerrahm darauf verteilen. Nach Wunsch mit Koriander bestreuen.
Pro Person ca. 385 kcal, E: 25 g, F: 26 g, KH 10 g, Vorbereitung 20 Minuten, Garen ca 10 Minuten
