Mozzarella abtropfen lassen und in 8 Scheiben schneiden. Tomate waschen, putzen und ebenfalls in 8 Scheiben schneiden. Hack, Tomatenmark, Senf, Ei und Paniermehl verkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Aus der Hackmasse mit feuchten Händen 8 flache Hacksteaks formen.
Öl in einer großen oder zwei kleinen Pfannen erhitzen. Hacksteaks darin ca. 5 Minuten braten. Mit je einer Scheibe Tomate und Mozzarella belegen. Deckel darauflegen, ca. 5 Minuten überbacken. Hacksteaks mit Pfeffer bestreuen und mit Basilikumblättchen garnieren.
Dazu schmecken Röstkartoffeln oder Pommes frites.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 520 kcal E 35 g, F 37 g, KH 11g
