Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft 180 Grad). Die Paprikaschoten vierteln, entkernen, kalt abbrausen. Lauchzwiebeln putzen und waschen. Paprika fein würfeln, Lauchzwiebeln in dünne Ringe hacken. Beides mischen, bis auf 3 EL unter das Hack kneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu 8 Buletten formen. In heißem Öl auf jeder Seite scharf anbraten, dann auf ein Backblech setzen und ca. 10 Min. im Ofen backen.
Inzwischen die Bandnudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Beiseite gestellten Paprika-Lauchzwiebel-Mix im heißen Bratfett der Buletten anschwitzen. Mit Gemüsebrühe, Sahne ablöschen und etwas einköcheln. Dann mit Soßenbinder sämig andicken.
Die Zitrone heiß waschen, die Schale dünn abreiben und den Saft auspressen. Zitronenschale und etwas Saft in die Gemüsesoße geben. Mit etwas Salz und Pfeffer fein abschmecken. Basilikum kalt abrausen, trocken schütteln und - bis auf ein paar Blättchen zum Garnieren - sehr fein hacken und unter die Zitronen-Soße rühren. Die Bandnudeln abgießen, mit der Soße, den Buletten und übrigen Basilikum anrichten.
Zubereitung: 35 Min. Backen: 10 Min. Pro Portion: 670 kcal KH: 86 g, F: 21 g, E: 34 g
