Hackfleisch-Ragout nach italienischer Art

Zutatenliste

1 Möhre
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
600 g gemischtes Hackfleisch
150 ml trockener Rotwein
2 kleine Dosen geschälte Tomaten (ca. 800 ml)
Salz, Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
1 TL getrockneter Oregano

Zubereitung

Möhre schälen, Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Alles fein würfeln.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Möhre, Zwiebeln und Knoblauch zugeben, kurz mit anbraten. Mit der Hälfte Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Restlichen Rotwein angießen und ebenfalls einkochen lassen.

Tomaten zum Hack geben und etwas zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano würzen. Ragout mit aufgelegtem Deckel ca. 25 Min. köcheln. Mit Salz und Reffer würzig abschmecken.

Dazu schmecken Nudeln oder Reis.

Vorbereiten ca. 25 Min. Garen ca. 25 Min. Pro Portion ca. 470 kcal, E: 43 g, F: 28 g, KH: 9 g

herrlich Einfach

Rezeptdetails

Land/Region
Italy
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
25 Minuten
Kalorien
470
Kilojoule
Fettgehalt
28 g
Broteinheit
Proteingehalt
43 g
Kohlehydrate
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Geändert
24. Oktober 2013
Gelesen
893

Notizen

Tipp:
Ein gutes Gulasch oder ein raffiniertes Ragout ist nichts für Eilige. Denn wichtig ist, dass das Fleisch langsam schmort, damit es schön mürbe wird. Und das braucht seine Zeit. Bei Rindfleisch kann die Zubereitung schon mal zwei bis drei Stunden dauern. Schneller fertig sind Gerichte mit Gehacktem oder Putenfleisch.

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