Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten kochen. Brötchen einweichen. Zwiebeln und Speck würfeln. Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und hacken.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hälfte Speck darin auslassen. Pilze und 1/2 Zwiebeln zufügen, anbraten, würzen. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Sahne, Brühe und Speck zugeben. Aufkochen, ca. 5 Minunten köcheln, abschmecken. Petersilie, bis auf etwas, unterrühren. Kartoffeln abgießen, pellen, in Scheiben schneiden.
Brötchen ausdrücken. Mit Hack, Ei, 1/2 Zwiebeln, Senf, Thymian, Salz und Pfeffer verkneten. 8 Hacksteaks formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin ca. 5 Minuten braten. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Käsescheiben vierteln. Steaks auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit Tomaten und Käse belegen. Im heißen Ofen bei 200 °C (Umluft: 175 "C/Gas: Stufe 3) 8-10 Minuten überbacken.
1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Rest Speck darin auslassen, herausnehmen. 2 EL Öl und Kartoffeln in die Pfanne geben, goldbraun braten. 1/2 Zwiebeln mitbraten. Speck unter die Kartoffeln heben, würzen. Jägersoße erwärmen. Alles anrichten und mit Rest Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Portion: ca. 1000 kcal, E 47 g, F 65 g, KH 54 g
