Die Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben und halbieren. Schalotten abziehen und würfeln. Oliven hacken. Die Peperoni abtropfen lassen und in feine Röllchen schneiden.
Hackfleisch, Senf, Paniermehl, Hälfte der Schalottenwürfel verkneten. Mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Dann zu 12 Frikadellen formen. Mit Oliven und gehackter Peperoni füllen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Frikadellen ca. 8 Min. unter Wenden braten. Herausnehmen und warm halten. Die Pilze im Bratfett ca. 2 Min. braten. Übrige Schalottenwürfel zugeben, 3 Min. mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann Sahne und Milch angießen, aufkochen und 2 Min. köcheln lassen. Die Petersilie gut waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Alles anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren.
Zubereitung: 35 Min. Pro Portion: 450 kcal KH: 14 g, F: 28 g, E: 31 g
